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BulgurRéférence nutritionnelle
Féculents et céréales

Bulgur

Bulgur is a parboiled, cracked wheat used in tabbouleh and pilafs. Per 100 g of dry bulgur it provides about 372 calories with 75.9 g carbs.

372
kcalpar 100g
Glucides
75.88g
Protéines
11.76g
Graisse
2.42g
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Valeurs nutritionnelles

Par 100 grammes

Valeurs de référence
Base de mesure
État de l'aliment
Dry, raw (before rehydration)
Partie comestible
Dry bulgur wheat
Base de mesure
Per 100 g dry bulgur, before rehydration or preparation
Énergie (kcal)
372 kcal
Protéines1
11.7563 g
Glucides1
75.8818 g
Graisse1
2.421 g
Fibres alimentaires1
11.72 g
Sucres
0.41 g
Acides gras saturés
0.232 g
Sodium1
2.18 mg
Autres nutriments26
Énergie (kJ)
1557.9 kJ
Sucres ajoutés
0 g
Gras trans
0.00144 g
Cholestérol
0 mg
Calcium1
34.11 mg
Potassium1
358.3 mg
Magnésium1
118.9 mg
Fer
2.62 mg
Zinc1
2.149 mg
Vitamine B11
0.2263 mg
Vitamine B2
0.115 mg
Vitamine B31
5.18 mg
Vitamine B5
1.04 mg
Vitamine B61
0.2228 mg
Vitamine B71
5.475 µg
Vitamine B9 (folate)
27 µg
Vitamine B12
0 µg
Vitamine C
0 mg
Vitamine D2
0 µg
Vitamine A (RAE)
0 µg
Rétinol2
0 µg
Bêta-carotène
5 µg
Alpha-carotène
0 µg
Bêta-cryptoxanthine
0 µg
Vitamine E (alpha-tocophérol)
0.06 mg
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.9 µg
  1. Supposé nul par la source
  1. Source de données complémentaire[1]

Sources des données

3
  1. 1

    USDA FoodData Central Foundation + SR Legacy; Food Standards Australia New Zealand AFCD Release 3.0 (CC BY 4.0)

    2710820 · Foundation Foods April 2026; 2024-10-31

  2. 2

    U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service

    170688 · SR Legacy April 2018; 2019-04-01

  3. 3

    Food Standards Australia New Zealand

    F001929 · Australian Food Composition Database Release3, December2025

À propos de cet aliment

Comprendre cette référence nutritionnelle

Bulgur is a whole grain made from wheat that has been parboiled, dried, and cracked. It is quick to prepare and is best known as the base of tabbouleh salad.

Nutritionally, bulgur is rich in carbohydrates and fiber. Per 100 g of dry bulgur it provides about 372 kcal, 75.9 g of carbohydrates, 11.8 g of protein, 2.4 g of fat, and 11.7 g of dietary fiber.

Bulgur is cooked by soaking or boiling. Use the serving sizes below to estimate portions when logging.

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Quelle quantité contient votre portion de Bulgur?

Nutrition values are reported per 100 g of dry bulgur. A typical cup of dry bulgur (about 140 g) provides roughly 521 kcal. Use the serving sizes below to estimate portions when logging.

Calculé à partir de la référence par 100 g. Les valeurs sont arrondies.
PortionPoidsCaloriesGlucidesProtéinesGraisse
100 g100 g372 kcal75.9 g11.8 g2.4 g
1 cup dry140 g520.8 kcal106.2 g16.5 g3.4 g
1/2 cup dry70 g260.4 kcal53.1 g8.2 g1.7 g

Utilisez le poids de la partie comestible dans l'état de l'aliment indiqué ci-dessus.

Énergie (kcal)
372 kcal
Énergie (kJ)
1557.9 kJ
Protéines1
11.7563 g
Glucides1
75.8818 g
Graisse1
2.421 g
Fibres alimentaires1
11.72 g
Sucres
0.41 g
Sucres ajoutés
0 g
Acides gras saturés
0.232 g
Gras trans
0.00144 g
Cholestérol
0 mg
Sodium1
2.18 mg
Calcium1
34.11 mg
Potassium1
358.3 mg
Magnésium1
118.9 mg
Fer
2.62 mg
Zinc1
2.149 mg
Vitamine B11
0.2263 mg
Vitamine B2
0.115 mg
Vitamine B31
5.18 mg
Vitamine B5
1.04 mg
Vitamine B61
0.2228 mg
Vitamine B71
5.475 µg
Vitamine B9 (folate)
27 µg
Vitamine B12
0 µg
Vitamine C
0 mg
Vitamine D2
0 µg
Vitamine A (RAE)
0 µg
Rétinol2
0 µg
Bêta-carotène
5 µg
Alpha-carotène
0 µg
Bêta-cryptoxanthine
0 µg
Vitamine E (alpha-tocophérol)
0.06 mg
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.9 µg

Questions et réponses

Bulgur FAQ nutrition

How many calories are in bulgur?

Bulgur provides about 372 calories per 100 g of dry bulgur.

Is bulgur high in fiber?

Yes. Bulgur provides about 11.7 g of dietary fiber per 100 g.

Is bulgur a whole grain?

Yes. Bulgur is a whole grain made from parboiled, cracked wheat.

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